Você sabe o que é gordura trans e por que a indústria
usa nos alimentos? Essa gordura é utilizada porque deixa os alimentos
mais saborosos e ajuda a dar melhor resistência, ou seja, mantém o prazo
de validade dos mesmos. Olhando por este ângulo parece que essa gordura
é boa, mas na realidade ela não é.
A gordura
trans pode aumentar a quantidade de colesterol ruim no organismo e é um
fator de risco para problemas cardiovasculares, como informou a Dra.
Gisele Rossi Goveia, coordenadora do Departamento de Nutrição da SBD.
A
Dra. Giselle Rossi também falou sobre a norma da Anvisa (Agência
Nacional de Vigilância Sanitária), que determina que os rótulos dos
alimentos apresentem informações sobre valor energético e quantidade de
seus nutrientes.
