A berinjela é um legume muito utilizado em dietas de emagrecimentos e em receitas para melhorar a saúde do coração, pois tem como benefícios para a saúde:
Diminuir o colesterol ruim e combater a aterosclerose, por ser rica em antioxidantes;
Proteger o coração, por manter o colesterol controlado;
Ajudar a emagrecer, por ser pobre em calorias e ter bastante água;
Prevenir o câncer, por conter o antioxidante nasunina;
Ajudar a prevenir anemia, por ser rica em ácido fólico.
