Dia do Diretor

Sintomas da alergia alimentar

Tatiana Zanin (Nutricionista)

Os sintomas de alergia alimentar surgem até 2 horas depois do indivíduo ingerir o alimento que lhe cause alergia, e estes sintomas podem variar, sendo mais ou menos evidentes, dependendo da quantidade de alimento que o indivíduo ingeriu e da própria reação do organismo. Os sintomas de alergia alimentar geralmente são:

Sintomas de alergia alimentar na pele

• Placas avermelhadas, inchadas na pele ou espalhadas por todo o corpo.

Sintomas de alergia alimentar na boca

• Inchaço dos lábios e da língua;
• Aftas.

Sintomas respiratórios de alergia alimentar

• Nariz escorrendo;
• Falta de ar - dificuldade para respirar.

Outros sintomas de alergia alimentar

• Lacrimejar e inchaço dos olhos;
• Dor abdominal;
• Vômito;
• ​Gases - flatulência;
• Diarreia;
• Prisão de ventre;
• Ardor anal ao evacuar;

Fotos de sintomas de alergia alimentar

A alergia alimentar geralmente surge na infância, mas têm se observado que os adultos estão cada vez mais tornando-se alérgicos a determinados alimentos ou aditivos alimentares e acredita-se que isto se deve ao aumento do consumo de alimentos muito processados.

Tratamento para alergia alimentar

O tratamento para alergia alimentar consiste em deixar de comer o alimento a que se tem alergia, mas se acidentalmente o indivíduo ingerir o alimento, o que se pode fazer é tomar um anti-histamínico como a Loratadina, por exemplo. Mas se os sintomas forem graves, deve-se levar o indivíduo para o hospital, principalmente se ele apresentar lábios muito inchados, dor ou incômodo na garganta e dificuldade para respirar. Neste caso ele pode estar tendo um choque anafilático, e se não for socorrido prontamente poderá morrer por asfixia.

Dia Mundial da Pneumonia

A pneumonia é uma infecção nos pulmões, provocada por vírus ou bactérias, que pode ser prevenida seguindo estas 5 dicas:

Evitar locais fechados com muita gente, como shoppings, ônibus ou metrô, especialmente durante uma epidemia, pois é mais fácil acontecer transmissão da pneumonia;

Usar roupa adequada à estação do ano, evitando mudanças bruscas de temperatura que enfraquecem o sistema imune e facilitam a instalação da pneumonia;

Umidificar o ar, colocando uma bacia com água nos quartos, pois o ar seco, principalmente no inverno, aumenta a quantidade de poluição no ar;

Beber 2 litros de água por dia, ajudando a retirar o catarro e evitando o crescimento de vírus e bactérias no pulmão;

Escovar os dentes pelo menos 2 vezes por dia, para destruir as bactérias da boca e impedir que cheguem ao pulmão, causando pneumonia.

A prevenção da pneumonia é especialmente importante em idosos, bebês com menos de 2 anos, pacientes com asma e indivíduos com sistema imune enfraquecido, pois eles são grupos de risco, sendo também recomendado que tomem a vacina antipneumocócica, disponibilizada pelo sistema de saúde, além de seguirem as dicas descritas acima.

Novembro Azul

O câncer de próstata apresenta alta taxa de mortalidade, sendo o mais frequente no sexo masculino, ficando atrás apenas do câncer de pele. O Instituto Lado a Lado pela Vida e a Sociedade Brasileira de Urologia (SBU) desenvolvem o Novembro Azul, desde 2008, uma iniciativa que já faz parte do calendário nacional das campanhas de saúde no Brasil.

Sendo assim, no mês de novembro ocorrerá em todos os estados brasileiros palestras informativas, iluminação em pontos turísticos e monumentos, intervenções em regiões de grande fluxo de pessoas, além do VIII Fórum de Políticas Públicas e Saúde do Homem, em Brasília. O objetivo da campanha é conscientizar a população masculina sobre a importância de exames anuais, para diagnóstico precoce nos casos da doença, visto que não há prevenção.

Os fatores de risco para o desenvolvimento deste câncer são: idade a partir de 65 anos; histórico familiar; raça negra; alimentação inadequada; sedentarismo; obesidade. Já os sintomas são manifestados apenas nos casos avançados, sendo: vontade de urinar com urgência; dificuldade para urinar; levantar-se várias vezes à noite para ir ao banheiro; dor óssea; queda do estado geral; insuficiência renal; dores fortes no corpo.

A SBU recomenda que homens a partir de 50 anos procurem seu urologista para discutir a prática e a realização da avaliação. Aqueles com maior risco da doença (história familiar e raça negra) devem procurar o urologista a partir dos 45 anos. É importante diagnosticar casos no início, pois a chance de cura é maior, cerca de 90%.

Portanto, para reduzir os riscos do câncer de próstata, o homem pode adotar algumas práticas importantes, como: fazer exames anuais com um urologista; ter hábitos alimentares saudáveis, com baixo consumo de gordura animal e alta ingestão de frutas, verduras, legumes e grãos; praticar exercícios físicos regularmente; e tratar a obesidade, quando for o caso, procurando orientação médica e nutricional.

Arroz integral perfeito

O arroz é uma das comidas mais fáceis de fazer e está presente em quase todas as casas pois é um dos clássicos da alimentaçãobrasileira. Ele forma uma dupla perfeita combinada com o feijão e até já falei dos benefícios deles AQUI.

O grão tem um super valor nutritivo, desde que seja utilizado na versão integral. Olhem quanta coisa boa! Compare as diferenças:

Porém, muita gente ainda tem dúvidas de como prepará-lo e reclama que nunca fica bom. Eu era uma dessas pessoas e não comiaarroz integral em casa de forma alguma, somente em restaurantes à quilo. Não tinha jeito! Todas as minhas tentativas de fazer arroz em casa eram frustradas e eu achava aquilo horrível!
Até que… aprendi a fazer de forma correta.

Então hoje vou passar minhas dicas simples para preparar um belo arroz integral e coloca-lo no seu dia a dia. Com o tempo, se acostuma e tenho certeza que você nem vai mais ter arroz branco em casa! Aqui foi assim.

Eu gosto de usar o arroz cateto, mas ointegral tipo agulhinha também é bom e até mais fácil de fazer pois fica mais soltinho.

A primeira dica é colocar o arroz de molho na noite anterior. Isso vai deixa-lo mais macio e seu cozimento ficará mais rápido. Além disso, o ácido fítico é neutralizado e os nutrientes prevalecem. A dica é colocar o arroz de molho, sendo 2 xícaras de água para cada xícara do grão. Adicionar duas colheres de vinagre, suco de limão ou trocar a água pelo soro do leite proveniente da sobra do queijo que passei receita AQUI, vai otimizar o processo.

Para dar um sabor especial, na hora do preparo vale acrescentar cebola ou alho picadinho, assim como se faz com o arroz branco. Temperar a comida é um dos segredos do sabor!
Nada de fritar o arroz! Isso se torna totalmente dispensável e só acrescenta calorias ao prato. Se fizer questão do sabor do azeite de oliva, adicione depois quando o arroz já estiver pronto, mas lembre-se que cada colher de azeite tem cerca de 119 calorias.

Refogue a cebola ou alho junto adicionando um pouquinho de água, com ensinei AQUI . Coloque o arroz e já adicione o sal. Em seguida é hora de adicionar a água.
Para 1 xícara de arroz integral eu adiciono 3 xícaras de água. Já para 2 xícaras de arroz, a medida é de 4 xícaras e meia de água. Isso foi feito baseado em centenas de estudos e tentativas. rsss Porém, essa medida pode mudar de acordo com a sua panela ou fogão.

Para acertar essa medida e o ponto correto, quando a água estiver secando, é preciso provar o grão. Se estiver duro ainda adicione mais um pouquinho de água e deixe cozinhar. Não coloque muito pois pode ficar empapado. Fique de olho até chegar no ponto ideal.

O segredo do arroz é o tempo de cozimento. Ele demora mesmo! E descobri que o meu nunca ficava bom porque eu não tinha paciência para esperar. Se não deixar de molho, serão cerca de 40 minutos na panela cozinhando, então se você é como eu que cozinha tudo em 15 minutos, prepare-se antes quando for fazer arroz.

Tem gente que gosta de fazer o arroz na panela de pressão e dá super certo, diminuindo bastante o seu tempo de cozimento. Eu não faço no dia a dia porque cozinho pouco arroz por aqui. Mas se a família é grande ou se você for cozinhar para vários dias, essa dica é ótima! Basta colocar os temperos, o arroz e a mesma medida de água que passei acima e colocar no foro por cerca de 20 minutos. Tá pronto seu arroz!

Agora quero ver todo mundo comendo arroz integral gostoso!
Gostaram das dicas? Como vocês fazem arroz integral em casa? Me contem seus segredinhos!

Receita de água saborizada

Ingredientes

-2 canelas em pau (pequenas)
-1 limão siciliano cortado em rodelas finas
-1 laranja cortada em rodelas finas
-1 litro de água gelada
-20 folhas de hortelã

MODO DE PREPARO:

- Coloque tudo dentro da jarra e misture.
- Deixe 30 minutos gelando na geladeira e está pronta pra servir!!