Alergia alimentar

Você tem alergia a algum tipo de alimento? A hipersensibilidade alimentar ou alergia escondida é bem mais comum do que costumamos imaginar, porque os sintomas não são visíveis sempre. As reações alérgicas podem ser causadas por variados tipos de alimentos e, diferentemente do que muitos pensam, não apresentam sintomas imediatamente após a ingestão. Na verdade, podemos subdividir as alergias em duas categorias:alergia imediata – cuja reação ocorre logo depois que comemos o alimento causador da alergiaalergia tardia – quando a reação demora um pouco mais para acontecer e não associamos o efeito ao alimentoÉ bem possível que você já tenha visto alguém com alergia a camarão, por exemplo, empolando ou fechando a glote no restaurante logo depois de comer o fruto do mar. Esse seria um exemplo de alergia imediata. Mas também existem casos em que as reações são mais tênues e levam certo tempo para se manifestar.Alimentos que causam alergia

Entendendo a Alergia Alimentar

O processo de digestão funciona da seguinte forma: no estômago, o ácido clorídrico é responsável por quebrar o alimento em partículas que poderão ser reconhecidas pelo organismo. Essas pequenas partes, também conhecidas como nutrientes, são absorvidas pelas paredes do intestino e caem na corrente sanguíneo, servindo para nutrir todo o corpo.Porém, pode ocorrer das partículas não serem digeridas por motivos diversos. Geralmente, isso ocorre porque elas não são transformadas em nutrientes e permanecem muito grandes para que sejam absorvidas. Nesses casos, o próprio corpo aciona os anticorpos para dar cabo desse “corpo estranho”, não reconhecido pelo organismo. Os anticorpos se ligam às partículas de alimento e desencadeiam um outro tipo de reação do sistema imune.Nesse processo, o corpo começa a produzir uma substância de proteção conhecida como histamina. A histamina é a principal responsável pelo que conhecemos como alergia. Além das reações adversas, ela também causará uma sensação profunda de bem estar, devido à sua função como relaxante cerebral. Assim, é muito comum que os alimentos causadores de alergia também sejam causa de dependência.

Sintomas da Alergia

Quando a alergia causa sintomas imediatos, o mais comum é observar: coceira, dormência em algumas partes do corpo, fechamento da glote e dificuldade para respirar. Esses sintomas podem ser causados pela ingestão do alimento alergênico ou até mesmo pelo cheiro no ambiente.Já no caso das alergias tardias, os sintomas aparecem de 2 horas a 3 dias depois da ingestão. Os sinais mais comuns são: cansaço, irritação, sonolência, dor de cabeça, elevação da pressão, hiperatividade, distúrbios de sono e inflamações como bronquite e rinite. Por causa do tempo maior de manifestação e dos sintomas, esse tipo de alergia é mais dificilmente diagnosticado.

Alimentos Causadores de Hipersensibilidade

As reações vão depender muito do organismo de cada pessoa, mas os alimentos que mais costumam causar alergias são:leite de vaca e seus derivadosamendoimsojatrigofrutos do marpeixesovosfrutas cítricasO ideal, caso você tenha algum sintoma relacionado com a ingestão desses alimentos, é procurar um alergista. Ela fará exames para comprovar a reação e, caso seja diagnosticada a alergia, é importante que você evite os produtos alergênicos.

Esfoliante para os pés

A sola do pé é a parte mais sobrecarregada do corpo, literalmente. O contato com o chão, além do uso constante de sapatos e o atrito são responsáveis por tornar a pele dessa região mais seca. Isso acontece porque as células mais agredidas morrem e perdem sua hidratação natural. O resultado é que a sola do pé fica ressecada e às vezes apresenta rachaduras.A esfoliação é um processo importante para tratar esse problema porque remove as células mortas e ativa a circulação sanguínea no local. Ela funciona como uma lixa, porém de modo menos agressivo para a pele. No caso da receita abaixo, o uso do mel também é essencial, porque oferece nutrientes para as células da derme. A dica é usar o tratamento caseiro uma vez por semana e sempre utilizar um bom hidratante na região. Experimente!

Você vai precisar de:

2 colheres (sopa) de mel4 colheres (sopa) de açúcar cristal

Modo de Preparo:

Esfoliante com mel e açúcarColoque o mel e o açúcar em uma tigela e misture bem. Os grãos de açúcar devem diminuir um pouco de tamanho, mas não desaparecer totalmente, pois eles é que vão ter o efeito de lixa na pele dos pés.

Posologia

Antes do banho, de preferência à noite, passe o esfoliante caseiro em ambos os pés. Durante pelo menos 5 minutos, massageia a região com as mãos. Tente esfregar bastante em partes onde o pé está mais ressecado, como na sola e no calcanhar. Enxágue durante o banho, seque bem os pés e aplique um creme hidratante. Para potencializar o efeito, coloque uma meia antes de deitar.

Cuidados

Quem está com o pé muito seco e rachado deve tomar cuidado ao usar qualquer método mais agressivo, pois isso pode agravar o problema. Nesses casos, é melhor apenas hidratar os pés diariamente e não arranhar ou lixar.

Uso de ervas no tempero

Não é só nos chás que as ervas podem ser utilizadas. Outra maneira de aproveitar as propriedades terapêuticas de certos ingredientes é como tempero. Eles ajudam a ressaltar e modificar o sabor dos alimentos, além de contar com nutrientes importantes e qualidades medicinais. Por isso, o  uso de ervas para temperar alimentos pode melhorar a digestão, estimular o funcionamento de determinados órgãos, melhorar a imunidade, dentre outros benefícios.Importante: os brasileiros consomem muito mais sal que o necessário para uma dieta sadia. Uma boa maneira de corrigir esse problema é acrescentar outros condimentos aos alimentos. Assim, o sabor continua bom, mas podemos reduzir a quantidade de sal que, em excesso, traz alguns malefícios à saúde.

Ervas e Especiarias

Como a variedade de ervas e especiarias é grande, vale a pena conhecer as características principais de algumas delas para saber o que usar em casa. Veja a lista:

Açafrão

Tem cor laranja, cheiro bem forte e um sabor levemente amargo. Combina com carnes brancas, como frango e peixe, além de arroz e alguns tipos de massa.

Alecrim

Seu sabor é bastante refrescante o aroma bem marcante. Por isso, deve ser usado em pequenas quantidades no preparo carnes, cozidos, sopas e molhos.

Canela

A canela é extraída da casca de uma árvore chinesa. Seu perfume adocicado e sabor marcante combinam com pães, bolos e biscoitos, além de ressaltar o sabor de doces e frutas.

Cebolinha

A cebolinha é facilmente encontrada em mercados e feiras aqui no Brasil. Ela pode entrar na finalização de diferentes pratos salgados, acrescentando sabor e cor.Temperinhos

Cominho

O cominho é vendido em pó ou sementes. Seu sabor é bem forte, devendo ser usado com moderação. Ele é ótima para temperar o feijão e o picadinho.

Gengibre

A raiz tem um sabor forte, levemente picante. Ela é muita usada na culinária japonesa, mas aqui no Brasil não a consumimos muito. Ele é ideal para dar mais sabor aos doces de compota e dá um sabor exótico à carne de porco.

Hortelã

A hortelã tem cheirinho refrescante e sabor picante. Os árabes a utilizam bastante no preparo de pratos salgados, como quibe e tabule. Também combina muito bem com chocolate.

Louro

As folhas frescas ou secas do louro deixam o feijão com um sabor maravilhoso. Elas também podem ser usadas no preparo de caldos, molhos, ensopados e carnes cozidas.

Manjericão

O par perfeito do manjericão é o tomate. As folhas frescas dão mais sabor às saladas e molhos para massas. Também vai bem com carnes e sopas.

Mostarda

A semente da mostarda é encontrada em dois tipos: clara  e escura. O sabor bem característico do ingrediente ressalta o gosto dos legumes e vegetais. Também pode ser usada em carnes vermelhas e peixe.

Noz Moscada

O aroma adocicado da noz moscada pode ser sentido de longe e seu aroma agrada o paladar. Por isso, ela combina com alimentos cujo sabor seja menos marcante. Batata, hortaliças, ovos e massas são perfeitos para a noz moscada.

Orégano

O orégano está diretamente associado à pizza e outros pratos da culinária italiana. Molhos, marinadas, peixes e aves também harmonizam bem com as folhas frescas ou secas.

Pimenta do Reino

A pimenta do reino está entre as mais usadas na culinária brasileira (ainda que não seja a mais saudável). A pimenta branca combina com pratos mais leves, enquanto a escura, por ter sabor mais forte, combina com carnes.

Salsa

Parceira inseparável da cebolinha no cheiro verde, a salsa ou salsinha, pode ser cozida ou crua. Ela combina com quase todos os pratos salgados.

Tomilho

O tomilho tem folhinhas escuras e bem pequenas. Seu uso é indicado no preparo de carnes, peixes, aves, sopas, molhos, ovos e peixes, mas é bom não exagerar na quantidade.